La carta de Tamarises Izarra se renueva cada temporada.
CARTA
PARA PICAR
29,00 €
Jamón Ibérico
26,00 €
Terrina de foie con pan de pasas y nueces
16,00 €
Croquetas de txistorra
28,00 €
Gambas de Huelva
30,00 €
Kokotxas de merluza rebozadas
16,00 €
Antxoas plancha o rebozadas
22,00 €
Adobo de rape con salsa de almendras
6,00 €
Ostra braseada encebichada con su perla (Gillardeau)
Unidad
ENTRANTES
21,00 €
Tataki de atún rojo con salsa montada de tomate y tagliateles
21,00 €
Salmón marinado y ligeramente ahumado
24,00 €
Carpacho de gambas, papada ahumada y su caviar
21,00 €
Arroz cremoso de pulpo y trompetas de los muertos
19,00 €
Ajoblanco, cigala, sardina ahumada y granizado de cereza
24,00 €
Tartar de carabineros y licuado de gambas
24,00 €
Tronco de pulpo a la brasa con alioli de miel
22,00 €
Huevo de caserío escalfado con panadera de hongos y foie fresco
22,00 €
Mollejitas de cordero estofadas al PX sobre natillas de hongo
21,00 €
Oreja de esukaltxerri, carabinero y crema de apionabo
NUESTROS PLATOS DE CUCHARA
21,00 €
Pochas y carabinero
29,00 €
Garbanzos Pedrosillano con bogavante
19,00 €
Sopa de pescado de la abuela Izarra
PESCADOS
27,00 €
Merluza frita con pimientos asados al carbón
27,00 €
Merluza en salsa verde con almejas y espárrago
26,00 €
Suprema de merluza con cigalita albardada
25,00 €
Kokotxas de bacalao con su ligero pil-pil
26,00 €
Bacalao pil-pil y bizkaina
28,00 €
Vieiras asadas, papada ibérica, licuado de guisantes y muhammara
23,00 €
Txipirones encebollados
30,00 €
Tronco de rodaballo con patata panadera
28,00 €
Rape frito sobre picada de almendras y espuma de coco
27,00 €
Atún rojo brasa
Balfego
30,00 €
Cigalitas salteadas en su salsa y cremoso de patata
29,00 €
Salmonete, risotto de berberechos y azafrán
CARNES
29,00 €
Steak tartar de vacuno elaborado al momento
56,00 €
Chuletón 30 días de maduración, pimientos rojos y patatas a la sartén (Kg)
65,00 €
Chuletón de viejo 50 días de maduración, pimientos rojos y patatas
Precio por Kg.
26,00 €
Lomo de venado braseado con dulce de membrillo
29,00 €
Solomillo de vaca a la brasa sobre hongos confitados
26,00 €
Pecho de pichón de Bresse, su paté
29,00 €
Taco de foie brasa
23,00 €
Bizkaina de callos, morros y patas
25,00 €
Milhojas de cordero con su ensalada texturizada
26,00 €
Cochinillo deshuesado con su guarnición
POSTRES
9,00 €
Clásica tostada caramelizada con confitura de naranja y helado de caramelo
9,00 €
Pastel de chocolates con helado de yogur
9,00 €
La quesada de siempre con su helado
9,00 €
Nuestro dulce de Carajillo
9,00 €
Cremoso helado de yogur
10,00 €
Souffle de turrón con helado de vainilla
15 minutos de elaboración
10,00 €
Tarta de manzana, crema de choco y helado de reineta
15 minutos de elaboración
9,00 €
Pastel de cítricos y merengue
