Carta

CARTA

PARA PICAR


Jamón Ibérico
26,00 €
Terrina de foie con pan de pasas y nueces
23,00 €
Croquetas de txistorra
10,00 €
Gambas de Huelva (1/4 Kg)
23,00 €
Antxoas plancha o rebozadas
10,00 €
Kokotxas de Merluza rebozadas
25,00 €
Mollejitas de cordero fritas con mojo rojo
18,00 €

ENTRANTES


Tataki de atún rojo con salsa montada de tomate y tagliateles
17,00 €
Tronco de pulpo brasa con ali-oli de miel
17,00 €
Ensalada templada de perdiz escabechada
18,00 €
Salmón marinado y ligeramente ahumado
16,00 €
Arroz cremoso de vieiras y carabineros
16,00 €
Laminas de Bacalao con piperrada y pil-pil de ajo negro
17,00 €
Tartar de carabineros y licuado de gambas
20,00 €
Huevo de caserío escalfado con panadera de hongos y foie fresco
18,00 €

NUESTROS PLATOS DE CUCHARA


Las pochas de siempre con chorizo y morcilla de Poza de la Sal
19,00 €
Habitas con jamón y ravioli de yema
16,00 €
Marmitako de bogavante
21,00 €
Sopa de pescado de la abuela Izarra
16,00 €

LAS MERLUZAS DE TAMARISES


Merluza frita con pimientos asados al carbón
24,00 €
Merluza en salsa verde con almejas y espárragos
23,00 €
Tronco de merluza Ondarresa con patatas bola y ajo asado
21,00 €
Lomo de merluza asada con wakame
21,00 €
Suprema de merluza con cigalita albardada
22,00 €

DEL BACALAO


Kokotxas de bacalao con su ligero pil-pil
23,00 €
Bacalao pil-pil y bizkaina
20,00 €
Timbal de bacalao, humus y su consomé
21,00 €

PESCADOS


Vieiras asadas sobre natillas de hongo
24,00 €
Txipirones encebollados
19,00 €
Tronco de rodaballo con patata panadera
26,00 €
Medallón de rape sobre cebolla roja caramelizada de Zalla
25,00 €
Atún rojo brasa
22,00 €
Cigalitas salteadas en su salsa y cremoso de patata
25,00 €

CARNES


Steak tartar de vacuno elaborado al momento
24,00 €
Chuletón de viejo con pimientos rojos y patatas a la sartén (Kg)
39,00 €
Lomo de corzo braseado con dulce de membrillo
23,00 €
Solomillo brasa sobre hongos confitados
24,00 €
Carrillera estofada a la antigua
19,00 €
Taco de foie brasa
26,00 €
Bizcaína de callos, morros y patas
19,00 €
Carré de cordero estofado con pera en dos texturas
22,00 €
Canelón de jabalí con nube de patata
20,00 €

POSTRES


Natillas de cardamomo y helado de sésamo negro
7,00 €
Clásica tostada caramelizada con confitura de naranja y helado de caramelo
7,00 €
Pastel de chocolate con helado de yogur
7,00 €
La quesada de siempre con su helado
7,00 €
Cuajada al momento con helado de polen
7,00 €
Hojaldre de pera con helado cremoso de mantequilla noisette
7,00 €
Cremoso helado de Yogur
7,00 €
Souffle de turrón con compota de frutas
8,00 €
Precios con impuestos NO incluidos.

La carta de Tamarises Izarra se renueva cada temporada.