La carta de Tamarises Izarra se renueva cada temporada.
CARTA
PARA PICAR
29,00 €
Jamón Ibérico
27,00 €
Terrina de foie con pan de pasas y nueces
18,00 €
Croquetas de txistorra
28,00 €
Gambas de Huelva
30,00 €
Kokotxas de merluza rebozadas
18,00 €
Antxoas plancha o rebozadas
6,00 €
Ostra braseada encebichada con su perla (Gillardeau)
Unidad
ENTRANTES
23,00 €
Tataki de atún rojo con salsa montada de tomate y tagliateles
23,00 €
Salmón marinado y ligeramente ahumado
24,00 €
Carpacho de gambas, papada ahumada y su caviar
22,00 €
Arroz cremoso de pulpo y trompetas de los muertos
21,00 €
Ajoblanco, cigala, sardina ahumada y granizado de cereza
25,00 €
Tartar de carabineros y licuado de gambas
29,00 €
Tronco de pulpo a la brasa con alioli de miel
24,00 €
Huevo de caserío escalfado con panadera de hongos y foie fresco
25,00 €
Mollejitas de cordero estofadas al PX sobre natillas de hongo
21,00 €
Oreja de esukaltxerri, carabinero y crema de apionabo
NUESTROS PLATOS DE CUCHARA
24,00 €
Pochas y carabinero
31,00 €
Garbanzos Pedrosillano con bogavante
21,00 €
Sopa de pescado de la abuela Izarra
PESCADOS
28,00 €
Merluza frita con pimientos asados al carbón
28,00 €
Merluza en salsa verde con almejas y espárrago
28,00 €
Suprema de merluza con cigalita albardada
26,00 €
Kokotxas de bacalao con su ligero pil-pil
27,00 €
Bacalao pil-pil y bizkaina
32,00 €
Vieiras braseadas sobre natillas de hongos
25,00 €
Txipirones encebollados
32,00 €
Tronco de rodaballo con patata panadera
28,00 €
Rape frito sobre picada de almendras y espuma de coco
29,00 €
Atún rojo brasa
Balfego
31,00 €
Cigalitas salteadas en su salsa y cremoso de patata
29,00 €
Salmonete, sobre gel de codium
CARNES
32,00 €
Steak tartar de vacuno elaborado al momento
64,00 €
Chuletón 30 días de maduración, pimientos rojos y patatas a la sartén (Kg)
73,00 €
Chuletón de viejo 50 días de maduración, pimientos rojos y patatas
Precio por Kg.
27,00 €
Lomo de venado braseado con dulce de membrillo
30,00 €
Solomillo de vaca a la brasa sobre hongos confitados
28,00 €
Pecho de pichón de Bresse, su paté
29,00 €
Taco de foie brasa
23,00 €
Bizkaina de callos, morros y patas
25,00 €
Milhojas de cordero con su ensalada texturizada
26,00 €
Cochinillo deshuesado con su guarnición
POSTRES
9,00 €
Clásica tostada caramelizada con confitura de naranja y helado de caramelo
9,00 €
Pastel de chocolates con helado de yogur
9,00 €
La quesada de siempre con su helado
9,00 €
Cremoso helado de yogur
10,00 €
Souffle de turrón con helado de vainilla
15 minutos de elaboración
10,00 €
Tarta de manzana, crema de choco y helado de reineta
15 minutos de elaboración
9,00 €
Pastel de cítricos y merengue