Chef Javier Izarra

Al frente del Restaurante Tamarises Izarra, y dándole nombre, se encuentra el chef Javier Izarra, un apasionado del producto y la cocina de mercado y de temporada. Javier Izarra se basa en la gastronomía vasca tradicional, con el punto justo de innovación y experimentación, potenciando los sabores naturales y tradicionales de los alimentos. El resultado es una gastronomía actual, respetuosa con el sabor, el producto y le tradición.

A pesar de su juventud, Javier Izarra tiene una larga trayectoria en diferentes proyectos gastronómicos. Tras sus estudios en la Escuela de Hostelería, colabora con Fernando Canales Etxanobe en varios de sus proyectos, tanto en Bizkaia como en Madrid, destacando el Restaurante Etxanobe situado en el Palacio Euskalduna y el Akebaso, ambos en Bilbao.

Javier pertenece a una generación de cocineros vascos que destaca por su gran preparación y respeto por la materia prima.