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Patata en tres texturas

En el Pastel de rabo y patata en texturas utilizamos tres elaboraciones: una es un cristal, otra en cremoso y la tercera un puré. ¡Te enseñamos a hacerlas!

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¿Qué es un trampantojo?

En cocina utilizamos el trampantojo para sorprender al cliente, para aumentar la sorpresa con sabores y texturas diferentes a las esperadas.

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Tres platos con trufa

Aunque no es un ingrediente que utilicemos a diario, la trufa puede elevar cualquier plato sencillo a la categoría de exquisitez culinaria.

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Nuevo Menú Izarra 2017

Nuevo Menú Izarra para 2017, diseñado por el chef para sorprender y guiar a los comensales por un completo y variado recorrido gastronómico.

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Salteado de hongos

Para nosotros, una de las mejores formas de degustar un hogo es saltearlo, pero como todo, tiene sus trucos. Os damos aquí la receta paso a paso.